Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Tannenhonigparfait

Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Was man in der Schwarzwald-Küche doch nicht alles aus „nahe liegenden“ Naturgaben machen kann!

Bitte – seien Sie mutig und bieten Sie Ihrer Familie und Gästen etwas Unverwechselbares. Lassen Sie die emsigen Schwarzwaldbienen durch ihr vitaminreiches Produkt ebenso zu Ehren kommen wie das Schwarzwaldkirschwasser - mit einem echten Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Kirschwasser bei einem der vielen Privatbrenner in Bauernhöfen zu bekommen, so decken Sie sich mit diesem urwüchsigen Schnaps ein. Tannenhonig wird vom Sommer an und bis in den Herbst hinein hier und dort auch von Imkern, die zudem Schnapsbrenner und aufrichtige „Schinkenbauern“ sein können, an Rastplätzen oder in abseitigen Höfen angeboten – solange der Vorrat reicht!

Zutaten Schwarzwälder Tannenhonigparfait

4 Eigelb, 1/8 Liter Tannenhonig, ¼ Liter Sahne, 2 Schnapsgläser Kirschwasser

Zubereitung Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Die 4 Eigelb werden mit dem Honig im Wasserbad schaumig geschlagen, bis sich große Blasen bilden und das Ganze sämig wird. Danach kaltrühren. Die Sahne schlagen und vorsichtig darunterziehen. Zum Schluss mit Kirschwasser abschmecken und in Formen füllen. In der Tiefkühltruhe mindestens 1 ½ Stunden kühlen, dann servieren.