Tannenhonigparfait

Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Am Schwarzwälder Tannenhonig-Parfait sieht man, was man in der Schwarzwald-Küche aus „nahe liegenden“ Gaben der Natur machen kann. Schwarzwälder Tannenhonig und leckeres Parfait lassen ein Schwarzwälder Dessert der Extraklasse entstehen, das den Urlaubsaufenthalt im Schwarzwald zu einem wahren Schlemmerurlaub werden lässt. Die bewaldeten Regionen im Schwarzwald liefern die wichtigste Zutat zum Tannenhonig-Parfait, echten Tannenhonig. Schwarzwald-Netz stellt Ihnen das oft gut gehütete Rezept für die unglaublich leckere Nachspeise zur Verfügung – es liegt nun an Ihnen ob Sie es ausprobieren möchten.
Seien Sie mutig und bieten Sie Ihrer Familie und Gästen etwas Unverwechselbares. Lassen Sie die emsigen Schwarzwald-Bienen durch ihr vitaminreiches Produkt ebenso zu Ehren kommen wie das Schwarzwaldkirschwasser - mit einem echten Schwarzwälder Tannenhonigparfait. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Schwarzwald-Kirschwasser bei einem der vielen Privatbrenner in Bauernhöfen zu bekommen, so decken Sie sich mit diesem urwüchsigen Schnaps ein, denn eine weitere sehr bekannte Schwarzwald-Spezialität benötigt Kirschwasser als Grundzutat. Tannenhonig wird im Nord- Süd- und Hochschwarzwald vom Sommer an und bis in den Herbst hinein hier und dort auch von Imkern, die zudem Schnapsbrenner und aufrichtige „Schinkenbauern“ sein können, an Rastplätzen oder in abseitigen Höfen angeboten solange der Vorrat reicht.

Zutaten Schwarzwälder Tannenhonigparfait

4 Eigelb, 1/8 Liter Tannenhonig, ¼ Liter Sahne, 2 Schnapsgläser Kirschwasser

Zubereitung Schwarzwälder Tannenhonigparfait

Die 4 Eigelb werden mit dem Honig im Wasserbad schaumig geschlagen, bis sich große Blasen bilden und das Ganze sämig wird. Danach die Honig-Ei-Masse langsam kaltrühren. Die Sahne schlagen und vorsichtig darunterziehen. Zum Schluss mit Kirschwasser abschmecken und in Formen füllen. In der Tiefkühltruhe mindestens 1 ½ Stunden kühlen, dann servieren.