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Tannenhonigparfait

Schwarzwälder Tannenhonig gibt diesem Parfait seinen kräftigen, harzigen Honiggeschmack. Zusammen mit Sahne und einem Schuss Kirschwasser entsteht ein cremiges Dessert, das sich gut vorbereiten und gekühlt servieren lässt.

Schwarzwälder Tannenhonigparfait Schwarzwälder Tannenhonigparfait als cremiges Dessert. Foto: VoyageMedia / schwarzwald-netz.com
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Zutaten

  • 4 Eigelb
  • 1/8 Liter Tannenhonig
  • 1/4 Liter Sahne
  • 2 Schnapsgläser Kirschwasser

Zubereitung

Eigelb und Tannenhonig in einer Schüssel über dem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse sämig wird. Anschließend langsam kalt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Honig-Ei-Masse heben. Mit Kirschwasser abschmecken, in Formen füllen und mindestens 1 1/2 Stunden tiefkühlen. Zum Servieren kurz antauen lassen.