Schwarzwald-Rezepte

Küchenrezepte aus der Schwarzwald-Region

Zur Küche des Schwarzwalds haben wir ja bereits geschrieben, und wir wollen wir nun keinesfalls ein wissenschaftlich oder ernährungs-physiologisch fundiertes Kochbuch oder eine endlose Sammlung aller Schwarzwald-Küchen-Rezepte bieten.

Vielmehr sollen einige typische, leckere Rezepte aus der Schwarzwaldküche Ihnen – sofern nicht schon geschehen – regelrecht „Guten Appetit“ auf den Schwarzwald-Urlaub machen. Regionale, frische Lebensmittel der Region Schwarzwald direkt aus Flüssen und Seen, vom Feld und aus dem Wald und ihre phantasievolle – fast liebevolle Behandlung und Verarbeitung sind nicht nur das Rezept der so zahlreichen und im Wortsinn GUTbürgerlichen Speisekarten in vielen Schwarzwald-Küchen, sie haben einigen von ihnen höchste gastronomische Ehren und Auszeichnungen bis hin zu Michelin-Sternen eingebracht.

Jede Schwarzwald-Region kennt ganz eigene Spezialitäten für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate und Desserts. Selbst das Rezept für Schwarzwälder Kirschtorte wird je nach Region im Nord- Süd- und Hochschwarzwald ein wenig anders zubereitet. Auch der klassische Wurstsalat oder das Vesper unterscheiden sich in Nuancen, aber gut kochen oder backen im Schwarzwald können die Leute überall. In vielen Schwarzwald-Hotels stehen echte Küchenmeister und Köche mit grosser Erfahrung am Herd, in kleinen Pensionen Chef oder Chefin - und dort findet man auch die ehrliche, handfeste und feine Schwarzwald-Küche im Original nach traditionellem Rezept.

Die Rezepte sollen in Ihnen aber auch Erinnerungen an einen Schwarzwald-Urlaub zurückbringen, in dem Sie eines der genannten Gerichte mit Ihrer Familie, mit Freunden oder Bekannten gemeinsam geniessen konnten…

Nachkochen der Schwarzwälder Küchen-Rezepte ist ausdrücklich erlaubt

Und falls Sie selbst ein besonders feines, typisches Schwarzwälder Gericht kennen – vielleicht noch von der Grossmutter überliefert oder im Schwarzwald kennengelernt, senden Sie es Schwarzwald-Netz doch bitte zu – alle unsere Besucher und wir selbst freuen uns auf Ihre Rezept-Ideen.

Wenn Sie sogar selbst Gastronom sind und in Ihrem Haus ein Spezial-Schwarzwald-Rezept anbieten, dann werden wir auch diese Rezpt-Idee mit Nennung Ihres Restaurants, Hotels oder Landgasthofes gern veröffentlichen – und den passenden Wein ebenso.

Guten Appetit – und bis bald im Ferienhaus im Schwarzwald!